さく間 料理屋
福岡市中央区清川3-18-8090-9589-0039
http://wasaku.exblog.jp/
和料理・さく（南区大楠のあさだ荘）からの移転です。
2013年、昭和32年築の町家の一部を活かして再生した店づくりです。食材を丁寧に活かした料理を提供する懐石料理の店（要予約）です。
この門は、アルミの門扉だけの門に、新しく屋根を設けました。外観はこの門以外は殆ど既存のままです。お客を「まねく」ための門と、「もてなす」ための客席のみに手を加えた店づくりにしています。
天井を撤去して、小屋組を見せることにしました。吹き抜け部分に壁を設けることによって小屋組みの補強にもなっています。床は畳敷きです。
カウンターをメインにしたオープンキッチンです。中央の壁は黒レンガでつくった焼き台の排気用フードになっています。無双窓を設けて外からの光を調整出来るようにしてます。
仕込み中なので雑然としていますが、営業中はもう少しスッキリ整頓されてます。
吹き抜け部分の小屋組みを見上げたようすです。
洗面への格子戸は古建具の再利用です。
ここはこの町家の中の間をゲストルーム（会席）として再生しました。
さく間 料理屋
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